一、作物（植物）對營養(yǎng)元素的需求
植物的生長發(fā)育，需要大量元素和中微量元素，如炭、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、鋅、硼、鉬、錳、銅、氯等，中國農(nóng)科院土壤肥料研究所2001年的研究表明，目前我國土壤重點補(bǔ)充的仍是氮、磷、鉀三大元素。鈣、鎂、硫在一些地區(qū)和一些作物上補(bǔ)充較多，尤其在南方比較缺乏，重點施肥對象是喜鈣和喜硫作物，如西瓜、番茄、果樹等等。微量元素一般重點補(bǔ)充的是：鋅、硼、鐵。有時加入錳。銅、錳、氯在許多農(nóng)藥中（殺蟲、殺菌劑）、大量元素肥料中含有一定的成份，一般不必單一施用，甚至施入過量會造成肥害，導(dǎo)致減產(chǎn)。上述16種元素稱為作物必需的營養(yǎng)元素。除此之外，還有一些元素稱為有益元素或必要元素，如鈉、硅、鈷、鎳、硒、鋁、鈦以及部分稀土元素。
二、主要補(bǔ)充的營養(yǎng)元素的一般生理功能
1、氮：
沒有氮就沒有生命現(xiàn)象，它是蛋白質(zhì)和核酸、葉綠素、酶、維生素、生物堿的組成成分。蛋白質(zhì)一般含氮16%，核酸含氮15.2-16%。氮是作物施肥的第一要素。過量施氮或缺氮都會造成生理障害生長不良，造成減產(chǎn)。
2、硫和磷：
硫和磷同等重要，都是蛋白質(zhì)或核酸的主要組成成分。同時也是維生素、生物堿的重要成份。蔥蒜類作物含硫較多，施用硫肥能顯著增產(chǎn)。
磷是核酸、磷脂的組成元素，是植物體內(nèi)能量單元腺三磷的組成元素。磷和氮有同步促進(jìn)作用。磷是植物細(xì)胞分裂和根系生長必不可少的。如小麥缺磷時，分蘗少，營養(yǎng)體小，根系發(fā)育差，次生根少。
3、鉀、鈣、鎂
鉀是植物細(xì)胞中的活化劑，能促進(jìn)糖、淀粉和蛋白質(zhì)的代謝，促進(jìn)植物根系對N、P的吸收，鉀一般不參與有機(jī)物的組成，在體內(nèi)起調(diào)節(jié)作用，如：調(diào)節(jié)體內(nèi)糖的濃度，增加抗逆、抗病性能，調(diào)節(jié)滲透壓，控制氣孔開放，增加節(jié)水、抗旱和抗高溫的作用等。缺鉀易引起真菌性病害。一般塊根、塊莖和纖維類作物麻類及煙草需鉀較多。
鈣能維持生物膜結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，并能推動作物對硝態(tài)氮的吸收。它在細(xì)胞的生長、衰老、信息傳遞和逆境生理中擔(dān)負(fù)重要作用。如番茄，施用鈣肥，幼嫩器官生長旺盛，生命力強(qiáng)，很少得病。缺鈣易引起細(xì)菌性病害。
鎂是植物葉綠素中唯一的礦質(zhì)營養(yǎng)元素，沒有鎂就沒有光合作用，同時鎂參與腺三磷的合成，參與脂肪和氮的代謝。施用鎂肥，一般可提高黃瓜產(chǎn)量15-20%。
4、微量元素：
硼能促進(jìn)體內(nèi)糖、淀粉的運轉(zhuǎn)，促進(jìn)尖端組織健壯生長和生殖器官的發(fā)育完善。缺硼易引起花而不實。鋅是生長素合成、赤霉素的代謝、氮的代謝、葉綠素合成等重要參與元素。能促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和提高抗逆。茶葉、果樹多次采收的高產(chǎn)蔬菜、辣椒、番茄等需鋅較多。補(bǔ)施鋅肥有明顯的增產(chǎn)作用。鐵是葉綠素合成必需的，又是許多酶的組成成份，如鐵氧還蛋白，過氧化物酶的成份。在細(xì)胞呼吸和代謝中起重要作用。錳、鉬、銅、氯等微量元素，應(yīng)根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況及作物的生理需求程度，酌情補(bǔ)充。
三、作物缺素癥狀診斷歌決
1、缺氮抑制菌生長，新葉黃綠老葉亡；根小莖細(xì)多木質(zhì)，花遲果落不正常。
2、缺磷株小分蘗少，葉片紫紅老葉蒼；側(cè)根稀少生長慢，花少果遲多秕糠。
3、缺鉀株細(xì)易倒伏，老葉邊緣枯焦卷；分蘗纖細(xì)出穗少，種果畸形不飽滿。
4、缺鈣未老根先衰，幼葉變黃卷枯稔；根尖細(xì)胞腐爛死，茄果爛臍株萎蔫。
5、缺鋅株葉小，新葉肉黃白，根莖不正常，病毒枯蔫黃。
6、缺硼尖白生長難，新葉粗紅有焦斑；塊根（莖）空心根尖死，花而不實最明顯；
7、缺鐵植侏矮，失綠先頂端；新葉肉黃枯，果樹稍焦干，免疫力下降，常把病菌染。
8、缺錳失綠株變形，幼葉黃白斑點生；莖弱黃衰多木質(zhì)，花少果小重量輕。
9、缺鉬株矮幼葉黃，老葉肉厚下卷縮；豆莢枝稀根瘤少，灌漿遲緩減產(chǎn)多。
10、缺硫后期受抑制，幼葉脈黃老葉白，分根稀少莖纖細(xì)，辛辣果實少風(fēng)味。
11、缺鎂后期植株黃，老葉脈間色變褐；花色蒼白受抑制，根莖生長纖細(xì)弱；
四、植物營養(yǎng)元素之間的互助與互抑作用
磷和鎂有協(xié)助吸收關(guān)系，磷過多，阻礙鉀的吸收，造成鋅固定，引起缺鋅，阻礙銅、鐵的吸收。
鉀促進(jìn)硼的吸收，協(xié)助鐵的吸收。鉀過多，阻礙氮的吸收，抑制鈣鎂的吸收，嚴(yán)重時引起臍腐（番茄）和葉色黃化。
錳對氮、鉀、銅有互助吸收的作用。錳過多，抑制鐵的吸收，并會誘發(fā)缺鎂。適量的銅供應(yīng)，能促進(jìn)錳鋅的吸收。
鋅過量會抑制錳的吸收，降低磷的有效性。鉀、鈣、氮、磷某一種元素過剩，影響鋅的吸收。
鎂和磷具有很強(qiáng)的互助依存吸收作用?？墒怪仓晟L旺盛，雌花增多，并有助于硅的吸收，增強(qiáng)作物的抗病性，抗逆性力。
鎂和鉀具有顯著的互抑作用，鎂過多，桿細(xì)果小，易滋生真菌性病害。
鈣和鎂有互助吸收作用，可使果實早熟，硬度好。耐貯運。鈣過多，阻抑氮、鉀的吸收，易使新葉焦邊，稈細(xì)弱，葉色度淡。鎂可以消除鈣的毒害。硼可以促進(jìn)鈣的吸收，增強(qiáng)鈣在植株體內(nèi)的移動性。硼過多，會抑制氮、鉀、鈣的吸收。
