摘  要：我國南方地區(qū)優(yōu)質(zhì)蛋白粗飼料資源匱乏，開發(fā)利用優(yōu)質(zhì)蛋白飼料原料具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義和廣闊的市場前景。苧麻在南方地區(qū)產(chǎn)量大，營養(yǎng)價(jià)值高，尤其是粗蛋白含量較高，因此，苧麻飼料的研究與開發(fā)利用備受關(guān)注。文章綜述了苧麻的生物學(xué)特性與分布情況、營養(yǎng)價(jià)值與抗?fàn)I養(yǎng)因子、青貯技術(shù)利用情況和哺乳動(dòng)物利用效果4個(gè)方面，并對苧麻的應(yīng)用前景進(jìn)行了展望，以期對未來苧麻飼料化的利用提供參考。

關(guān)鍵字：苧麻；畜禽飼料；青貯

優(yōu)質(zhì)的飼草料是發(fā)展草食動(dòng)物養(yǎng)殖的重要原料基礎(chǔ)，在高溫高濕氣候的南方地區(qū)，嚴(yán)重限制著優(yōu)質(zhì)牧草如苜蓿、羊草等的種植和生長，從而制約了該地區(qū)草食動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。苧麻作為南方重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，表現(xiàn)出優(yōu)異的生長性能，且其嫩莖葉含有較高的粗蛋白，維生素含量和氨基酸種類豐富，可與苜蓿相媲美，不失為一種很好的植物性蛋白飼料原料。我國南方地區(qū)因氣候等因素，種植苜蓿性價(jià)比較低，其余優(yōu)質(zhì)蛋白飼草資源極度匱乏；而苧麻營養(yǎng)價(jià)值豐富，生物產(chǎn)量又高，且能夠在南方地區(qū)大面積種植栽培及推廣，可解決南方地區(qū)優(yōu)質(zhì)蛋白粗飼料資源匱乏的現(xiàn)狀。因此，本文對苧麻作為畜禽飼料的研究進(jìn)展作一綜述，為苧麻的研究與開發(fā)利用提供一定參考。

1 苧麻的生物學(xué)特性與分布情況

苧麻（Boehmeria nivea (L.)Gaudich.），屬蕁麻科ticaceae）苧麻屬（Boehmeria）多年生宿根型亞灌木或灌木植物。其莖高可達(dá)0.5～2.0m，長有短糙毛或長硬毛。葉互生；葉片通常卵形或近圓形，長5～16cm，寬3.5～13.0cm，頂端驟尖，邊緣基部之上密生牙齒，上面粗糙，下面密生交織的白色短伏毛，具3條基生脈；葉柄長2～11cm。雌雄通常同株；花序圓錐狀腋生；上部雌花序，雌花簇球形；下部雄花序，花小，花被片4，雄蕊4，有退化雌蕊；瘦果小，近球形，密生短毛?；ㄆ?span lang="EN-US">8—10月^[1,2,3,4]。

苧麻起源于我國的中、西部熱帶和亞熱帶地區(qū)，為喜溫短日照植物，生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)，世界各地的苧麻均由我國直接或間接引入，故又被外國人稱為“中國草”^[1]。我國目前是世界上最大的苧麻生產(chǎn)國，種植面積達(dá)1×105～2×105hm2，居世界首位，占世界種植面積的90%以上^[2]。苧麻種類繁多，目前約有120個(gè)種，主要分布在熱帶、亞熱帶地區(qū)，溫帶地區(qū)有少量分布，其中亞洲約分布有75種^[3]。我國約有31個(gè)苧麻種，分布廣泛，遍布西南、華南到河北、遼寧等21個(gè)省，其中屬我國特產(chǎn)的苧麻分類群有12個(gè)種5個(gè)變種，主要分布在云南、廣西、貴州等省、區(qū)^[2,4]。在熱帶地區(qū)，若將苧麻整株作為飼草利用，每年可刈割約14次，每公頃可產(chǎn)鮮草300t（干料產(chǎn)量約42t)^[4]；當(dāng)作紡織纖維利用時(shí)，每年刈割次數(shù)5～7次，每公頃可產(chǎn)新鮮嫩莖葉約80t（干料產(chǎn)量約11.2t），折算蛋白質(zhì)產(chǎn)量每公頃苧麻是苜蓿的3倍^[5]。

2 苧麻飼料的營養(yǎng)價(jià)值與抗?fàn)I養(yǎng)因子

Squibb等^[6]報(bào)道，苧麻的粗蛋白含量、粗脂肪含量、無氮浸出物含量以及粗纖維消化率均高于苜蓿等優(yōu)質(zhì)豆科飼草。苧麻中蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等含量高于一般禾本科谷物和主要飼料作物，其葉片含量較高，約占植株重量的40.00%^[7]。其嫩莖葉營養(yǎng)成分價(jià)值高，苧麻葉片中粗蛋白含量23.00%、粗纖維含量16.50%、鈣含量3.64%、磷含量0.33%，還有豐富的微量元素和維生素類，是很好的植物性蛋白飼料原料^[8]。其新葉中的蛋白含量高于老葉，且必需氨基酸含量較高，種類齊全，其中以亮氨酸含量最高，達(dá)1.63%～2.43%，其次是纈氨酸和賴氨酸含量，分別為1.16%～1.63%和0.86%～1.15%，蛋氨酸含量最低，只有0.09%～0.22%^[9]。

20世紀(jì)40年代國外已有生產(chǎn)商品化苧麻葉粉作為畜禽飼料和飼料苧麻的栽培，之后我國也開展了飼用苧麻的相關(guān)研究^[10]。尹邦奇^[9]報(bào)道，黃殼早、湘苧一號(hào)、蘆竹青、雅麻和鳳凰青麻5個(gè)不同苧麻品種的粗蛋白含量均較高，達(dá)20.5%～23.8%，其中葉蛋白含量最高的品種是蘆竹青，高達(dá)23.8%；第2為湘苧一號(hào)，達(dá)22.5%；鳳凰青麻葉蛋白含量最低，為20.5%。崔忠剛等^[11]對不同收獲高度苧麻飼草生產(chǎn)性能和苧麻全株常規(guī)營養(yǎng)成分進(jìn)行了系統(tǒng)分析，結(jié)果表明，刈割高度在60cm和80cm時(shí)，可獲得苧麻全年最高的鮮草產(chǎn)量，開發(fā)利用價(jià)值最高、飼用價(jià)值最大，其粗蛋白含量高達(dá)21%，粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量適中，分別為25%、36%和26%，且體外消化率83%。趙娜等^[12]對1～7茬的華苧5號(hào)苧麻營養(yǎng)成分進(jìn)行了分析，結(jié)果表明，華苧5號(hào)苧麻7個(gè)茬次嫩莖葉粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量隨著收獲茬次的增加先上升后下降，粗蛋白平均含量22.84%,16種氨基酸總含量占粗蛋白總量的74.21%，其中賴氨酸平均含量0.88%，鈣平均含量4.95%，鈣/磷平均值12.88，可作為草食動(dòng)物的高蛋白質(zhì)飼草來源。

苧麻中含有較高的單寧、非淀粉多糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子，在動(dòng)物飼用中影響其適口性和飼用價(jià)值^[13]。杜恩存等^[14]以中苧1號(hào)為研究對象，連續(xù)對7個(gè)茬次的營養(yǎng)成分進(jìn)行了系統(tǒng)分析，結(jié)果表明，各茬次苧麻的粗蛋白質(zhì)含量呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢，且蛋白質(zhì)品質(zhì)良好；其微量元素含量豐富，而單寧的平均含量0.58%，為主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子。吳端欽等^[15]的研究表明，苧麻進(jìn)行青貯后具芳香氣味，其質(zhì)地柔軟，適口性和消化率得到有效提高，青貯料中粗蛋白、粗脂肪、粗纖維以及粗灰分等含量亦均高于苜蓿。

3 苧麻的青貯利用研究進(jìn)展

苧麻屬于水分、緩沖能和蛋白含量高的植物，與豆科牧草較相似，不易青貯，因此，在青貯調(diào)制中，需要采用特種青貯，比如混合青貯、添加劑青貯等方法進(jìn)行原料營養(yǎng)物質(zhì)的最大化保存。陳繼康等^[16]的研究結(jié)果表明，苧麻可單獨(dú)調(diào)制青貯飼料，能夠降低中性洗滌纖維含量和酸性洗滌纖維含量，顯著提高干物質(zhì)攝入量和相對飼用價(jià)值，但會(huì)造成23.6%的粗蛋白損失，且因pH值高、飼料質(zhì)地差，導(dǎo)致發(fā)酵品質(zhì)較低，添加外源糖分可減少部分粗蛋白損失；苧麻與水稻秸稈混貯的飼用價(jià)值優(yōu)于與玉米秸稈混貯。鄭霞等^[17]建議，新鮮飼用苧麻與全株玉米混合青貯時(shí)適宜占比為20%～40%。鄧薈芬等^[18]通過對苧麻混合青貯品質(zhì)影響的研究，發(fā)現(xiàn)苧麻與麥麩混合青貯發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)均較好，與對照組相比，添加酶制劑顯著提高了苧麻麥麩混合青貯料的碳水化合物含量、干物質(zhì)含量和粗蛋白含量，顯著降低了中性洗滌纖維含量、酸性洗滌纖維含量、粗纖維含量和氨態(tài)氮/總氮比值，但是對青貯飼料的pH值、乳酸、乙酸和丙酸含量均無顯著影響，添加酶制劑能夠有效提高苧麻混合青貯的品質(zhì)，單獨(dú)添加纖維素酶與復(fù)合酶制劑無顯著性差異，從節(jié)約成本角度考慮，單獨(dú)添加纖維素酶組為最佳選擇。王郝為等^[19]探索了切碎長度對飼用苧麻青貯特性的影響，結(jié)果表明，1、2和3cm三個(gè)切碎長度飼用苧麻青貯的氨態(tài)氮占總氮比及乙酸、丙酸含量無顯著差異，2cm處理組的乳酸含量顯著高于1cm組和3cm組，其營養(yǎng)成分、干物質(zhì)采食量、可消化干物質(zhì)和有機(jī)物質(zhì)消化率與青貯前均無顯著差異，3cm青貯組的粗灰分含量顯著低于其他各處理組，1cm組的相對飼用價(jià)值最低，1cm組和3cm組的總能顯著高于2cm組和青貯前的飼用苧麻組。說明2cm切碎長度飼用苧麻青貯的發(fā)酵效果、營養(yǎng)成分和飼用價(jià)值較佳，具有較高的實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用價(jià)值。

4 苧麻的動(dòng)物利用效果研究進(jìn)展

苧麻因其營養(yǎng)豐富，粗蛋白含量較高且品質(zhì)好，主要營養(yǎng)成分的瘤胃降解率也較高，被作為優(yōu)良的粗飼料資源被加以開發(fā)利用^[13]。上世紀(jì)40年代，在歐美、亞洲等國均有苧麻作為畜禽飼料利用的相關(guān)報(bào)道，其作為豬、雞、牛等飼料飼喂均效果良好，但因其存在礦物質(zhì)含量較高、鈣磷比不平衡等缺點(diǎn)，作為主飼料利用時(shí)，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充磷元素。

4.1 豬利用效果研究進(jìn)展

生長肥育豬的日糧中添加適量的苧麻葉粉，對育肥豬的日增重和采食量等生長性能指標(biāo)、飼糧營養(yǎng)物質(zhì)消化率、胴體瘦肉率等屠宰性能指標(biāo)和飼料報(bào)酬均無不良影響^[20]。羅正瑋等^[21]報(bào)道，在仔豬日糧中加入10%的苧麻葉粉，豬的增重效果和飼料報(bào)酬均最高。劉勁凡等^[22]報(bào)道，在傳統(tǒng)養(yǎng)殖中采用鮮苧麻葉代替青菜或青草喂豬，苧麻葉組豬每頭日增重比青菜葉組增加0.077kg。周成江等^[22]采用10%苧麻葉粉取代豬日糧10%米糠，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組和對照組豬的日增重差異不顯著，說明10%苧麻葉粉可取代10%米糠。張彬等^[20]研究發(fā)現(xiàn)，生長肥育豬對苧麻葉的粗蛋白消化率和干物質(zhì)的消化率分別為54.59%和67.21%，說明苧麻葉具有較好的飼喂效果；肉豬的日糧中添加15%以內(nèi)的苧麻葉粉，不影響生長育肥豬的生產(chǎn)性能，還能夠有效地降低飼料成本，提高養(yǎng)豬效益。鄧羅偉^[24]的研究結(jié)果表明，苧麻中的纖維對維持豬胃腸道微生物生態(tài)平衡方面發(fā)揮著重要的作用，且豬具有發(fā)達(dá)的結(jié)腸，大量的微生物對部分纖維進(jìn)行降解利用；另外，豬采食苧麻后，胃腸蠕動(dòng)受苧麻纖維素的刺激，消化速度加快，從而提高了豬的采食量和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率。

4.2 家禽利用效果研究進(jìn)展

苧麻中含有豐富的維生素，在家禽飼料中添加，不僅可以為機(jī)體提供豐富的胡蘿卜素和核黃素，還能夠較好地防止小雞維生素A的缺乏。有研究表明，小雞日糧中添加5%的苧麻葉粉和少量維生素A，既能有效防止小雞出現(xiàn)維生素A缺乏癥，而且能夠保證小雞血清液中保持較高水平的胡蘿卜素和核黃素。羅正瑋等^[21]采用苧麻葉干粉取代白洛克肉雞日糧中的麥麩，發(fā)現(xiàn)苧麻葉干粉對其生產(chǎn)性能和肌肉品質(zhì)均無不良影響。劉勁凡等^[22]報(bào)道，與碎玉米-統(tǒng)糠型飼料相比，用苧麻葉干粉做成配合飼料飼喂肉仔雞，其日增重顯著提高，料肉比顯著降低，飼料成本也顯著降低，大大提高了經(jīng)濟(jì)效益。牟瓊等^[25]報(bào)道，在苧麻粉替代精料5%、10%和15%三個(gè)梯度試驗(yàn)中，5%苧麻干粉試驗(yàn)組的效果最佳，可保證肉雞采食量、日增重等生長性能，還可顯著降低飼料成本，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。但是由于苧麻嫩莖葉中的粗纖維含量較豆粕和碎米高，添加量超過10%后可能會(huì)影響肉雞的生長性能。而李宗道等^[26]的研究結(jié)果表明，在肉雞和蛋雞中苧麻的添加量不宜超過5%和8%。王賢芳等^[27]報(bào)道，在蛋雞混合飼料中添加6%的苧麻草粉，不影響蛋雞的淘汰率和產(chǎn)蛋率，死亡率較未添加組降低了50%，降低了蛋雞的飼養(yǎng)成本，提高了蛋雞的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)利益。

4.3 鵝利用效果研究進(jìn)展

蔣桂韜等^[28]通過調(diào)制不同配合比例的苧麻與精料的飼糧進(jìn)行了朗德鵝生長性能和腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)育的研究，結(jié)果表明，飼用苧麻的添加比例控制在50%以下，能夠替代2～4周齡和5～7周齡肉鵝日糧中的精料，后期補(bǔ)飼精料能達(dá)到與一直飼喂精料相當(dāng)?shù)男Ч?。李闖等^[29]以湘白鵝為研究對象，對2～4周齡白鵝的精料與苧麻混合比例按1:3,5～7周齡白鵝的精料與苧麻混合比例按1:4，后期再通過補(bǔ)飼精料的方式進(jìn)行飼喂，湘白鵝出欄時(shí)間和出欄后體重不受影響，同時(shí)顯著降低了其飼料成本，獲得了良好的養(yǎng)殖效益。侯振平等^[30]設(shè)計(jì)了20%、30%、40%和50%四個(gè)比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧，對朗德鵝進(jìn)行了飼養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果表明，4個(gè)替代比例試驗(yàn)鵝的平均日采食量均顯著提高，除20%組外，其他3個(gè)試驗(yàn)組的料重比顯著提高，4個(gè)比例的替代不影響鵝的腸道發(fā)育、養(yǎng)分表觀代謝率及血清生化指標(biāo)，甚至有部分比例對腸道發(fā)育有促進(jìn)作用，綜合各項(xiàng)指標(biāo)，青貯苧麻以替代21～64d的朗德鵝20%的基礎(chǔ)飼糧飼喂效果最優(yōu)。靳世磊^[31]報(bào)道，苧麻營養(yǎng)豐富，“三麻”期苧麻對鵝的真代謝能為6.68MJ/kg，飼用價(jià)值可與苜蓿相比擬，飼糧中添加適量（不超過12%，小于9%為佳）苧麻對仔鵝生長發(fā)育及生產(chǎn)性能等無不良影響，同時(shí)一定程度上還可改善肌肉品質(zhì)，提高血液中球蛋白含量，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，但是當(dāng)添加量超過12%時(shí)，不利于仔鵝臟器發(fā)育和飼糧養(yǎng)分利用率。李闖等^[29]研究報(bào)道，相對于全精料對照組，不同生長階段的肉鵝添加不同比例的新鮮苧麻時(shí)，其體重將隨添加苧麻比例的提高而降低，各階段肉鵝的料重比將隨添加比例的提高而增加，可節(jié)省大量精料，從而提高生產(chǎn)效益。綜上所述，苧麻飼料的利用可降低生長肥育期肉鵝的飼料生產(chǎn)成本，提高日增重，改善屠宰率，縮短育肥周期。

4.4 兔利用效果研究進(jìn)展

Mendes等^[32]報(bào)道，同等蛋白水平配方的肉兔飼料中分別添加0%、25%和50%的苧麻干草粉，添加25%苧麻干草粉組的平均日增重、日均采食量和屠宰率均與無添加組差異不顯著，且25%添加組兔的皮毛和活重顯著增加。馬曼云等^[33]報(bào)道，采用鮮苧麻葉飼喂20d的雜交肉兔，肉兔的采食量不受影響、健康狀況良好，表明飼喂苧麻葉不僅可以替代肉兔全部青料，還能夠節(jié)省部分精料。龍忠富等^[34]在60d肉兔試驗(yàn)中也獲得相似結(jié)果，且苧麻葉試驗(yàn)組的肉兔經(jīng)濟(jì)效益更佳。也有研究表明，苧麻干草粉可以替代育肥肉兔配方中15%的苜蓿干草粉。

4.5 羊利用效果研究進(jìn)展

Squibb等^[35]的研究結(jié)果表明，苧麻的粗脂肪含量、粗蛋白含量、粗纖維含量及無氮浸出物的消化率均高于常規(guī)豆科飼草。Santos等^[36]的研究結(jié)果表明，奶山羊的日糧中添加25%的苧麻下腳料，其產(chǎn)奶量明顯提高。高鋼等^[37]通過研究苧麻青貯飼料對波爾山羊肉品質(zhì)以及育肥效果的影響，發(fā)現(xiàn)與飼喂苜蓿干草相比，添加苧麻嫩莖葉青貯料組試驗(yàn)山羊肉中的風(fēng)味氨基酸含量顯著升高，硬脂酸含量顯著降低，試驗(yàn)羊生產(chǎn)性能和羊肉品質(zhì)顯著提高。莫家會(huì)等^[38]研究了0、25%、50%、100%四個(gè)比例的構(gòu)樹和苧麻發(fā)酵料替代精料飼喂圈養(yǎng)努比亞山羊的效果，結(jié)果表明，替代量為100%時(shí)日增重最高達(dá)135.41g、料肉比最低降至9.43、屠宰率最高達(dá)55.75%、每千克增重成本最低至21.68元。杜恩存等^[16]研究了“中苧1號(hào)”苧麻替代苜蓿對山羊生長性能和瘤胃發(fā)酵的影響，結(jié)果表明，與苜蓿型日糧相比，苧麻型日糧顯著提高了山羊料重比，瘤胃氨態(tài)氮含量和短鏈脂肪酸組成無顯著差異。趙娜等^[12]對華苧5號(hào)7個(gè)茬次的苧麻原料進(jìn)行了營養(yǎng)成分混合飼喂價(jià)值分析，結(jié)果表明，隨著刈割茬次的增加，苧麻嫩莖葉干物質(zhì)采食量、可消化干物質(zhì)和相對飼喂價(jià)值都呈現(xiàn)出先上升后下降的規(guī)律，1、4和7茬的苧麻嫩莖葉的營養(yǎng)物質(zhì)72h瘤胃降解率和有效降解率的規(guī)律基本一致。

4.6 牛利用效果研究進(jìn)展

Maknev等^[39]在采用苧麻替代苜蓿飼喂保加利亞紅牛（6～12月齡）的飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明，飼喂苧麻組的試驗(yàn)牛胴體重和屠宰率（195kg和57.1%）略高于苜蓿組（186kg和56.7%），肉品質(zhì)兩個(gè)試驗(yàn)組差異不顯著。吳端欽等^[15]的研究表明，奶牛飼糧中采用33%～67%比例的青貯苧麻替代苜蓿干草，對其采食量、產(chǎn)奶量等生產(chǎn)性能指標(biāo)、乳成分及血清生化指標(biāo)等均無不利影響，體現(xiàn)出了良好的飼用效果。魏金濤等^[13]將苧麻青貯料作為西門塔爾牛的唯一粗料，結(jié)果表明，補(bǔ)充18%高蛋白精料可提高肉牛的生長性能。庹年初等^[40]在苧麻莖葉等副產(chǎn)物制成的青貯飼料作為粗飼料飼喂肉牛的效果研究中，采用B超進(jìn)行背膘厚、眼肌面積、肌間脂肪活體測量，育肥8個(gè)月后屠宰測量凈肉率，結(jié)果表明，利用苧麻副產(chǎn)物青貯飼料喂養(yǎng)夏南牛是可行的；在苧麻產(chǎn)區(qū)，使用苧麻青貯飼料替牛日糧中的部分精飼料，大約可減少25%的精飼料用量，降低飼喂成本的模式可被廣泛的示范推廣。

5 結(jié)語

我國作為世界上苧麻生產(chǎn)大國，苧麻葉資源極為豐富，家禽飼料中，摻合20%的苧麻草粉，不影響其生產(chǎn)性能，且能夠大大降低飼料成本，經(jīng)濟(jì)效益良好，同時(shí)苧麻葉干粉或顆粒飼料還可出口創(chuàng)匯。將苧麻作為飼草專門進(jìn)行栽培種植和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，是變廢為寶的有效途徑。采用苧麻飼料替代畜禽中部分苜蓿或精料的飼養(yǎng)模式是可行的，具有廣闊的開發(fā)利用前景。

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文章摘自：陳炳鈿,陳鑫珠,劉景,黃秀聲.苧麻作為畜禽飼料的研究進(jìn)展[J].中國草食動(dòng)物科學(xué),2021,41(06):57-61.